Hachis parmentier d’agneau par Élodie

Cette recette de Gigot d’Agneau de lait Le Petit Prince de Pauillac nous a été proposée par Elodie, passionnée de cuisine et qui aime nous faire découvrir de nouvelles saveurs d’ici ou d’ailleurs.

Le mot d’Elodie « Quoi de mieux que de cuisiner un hachis parmentier avec des restes de gigot d’agneau ! Un plat mijoté et cuit lentement la veille donne une viande confite et qui peut être effilochée. »

Ingrédients pour 2 personnes

- 500g de Pomme de terre Bintje
- 450 g de gigot d’agneau
- 50g Beurre
- 15 cl Lait
- 2 c. à soupe Chapelure
- Sel et poivre

GIGOT, AGNEAU LE PETIT PRINCE

2,01kg | 84.42€

Préparation

Préparation
1. Sortez le reste du gigot d’agneau du frigo. Laissez-le à température le temps de préparer le reste.
2. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux et couvrez-les d’eau froide dans une casserole. Salez et portez à ébullition. Faites cuire 20 min. Égouttez et passez-les au presse-purée. Salez, poivrez, ajoutez 20g de beurre et le lait, mélangez soigneusement.
3. Préchauffez le four à 180 °C . Hachez la viande.
4. Beurrez un plat à gratin. Répartissez la viande. Couvrez de purée, lissez le dessus à la spatule. Striez la surface avec les dents d’une fourchette, parsemez de chapelure et du reste de beurre en petits morceaux. Enfournez 25 à 30 min.