Faux-filet Angus mariné par Élodie

Pressez l’ail et le gingembre pelés dans un plat creux.

Ajoutez le vin, le bouquet garni, le cinq-épices, le poivre écrasé et les tranches de faux-filet par-dessus.

Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 6 h en retournant la viande.

Egouttez-la et séchez-la.

Faites chauffer votre poêle avec un filet d’huile de pépin et posez les tranches de faux-filet.

Faites cuire 3 à 4 min de chaque côté, puis laissez reposer 5 min.

Éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une marmite profonde couvrir d’eau. Saler et cuire jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement.

Égoutter les cubes de pomme de terre et réserver.
Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse assez profonde.

Ajouter les pommes de terre et écraser à l’aide d’un presse-purée.

Ajouter la gousse d’ail hachée et mélanger le tout. Saler et poivrer.
Ajouter du lait petit à petit (environ 30 ml).

Arroser enfin d’huile d’olive 25 ml environ au goût de chacun (on adore l’huile d’olive à la maison).

Parsemer de ciboulette ciselée et servir avec les tranches de faux filet .