Brochettes de boeuf dans le cœur de rumsteck Angus d’Argentine à la plancha aux saveurs d’ailleurs par Delphine

1 Pour réaliser la sauce Satay, mélangez le beurre de cacahuètes avec le reste des ingrédients dans une petite casserole.

2 Faites chauffer à feu doux et laissez cuire jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Vous devez obtenir une texture crémeuse. Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez y ajouter un peu d’eau.

3 Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre du moulin.

4 Réservez le temps de la cuisson des brochettes. 

1 Hachez les gousses d’ail.

2 Mettre dans un plat la sauce soja, l’ail, le jus de citron vert, l’huile de tournesol, le miel, le curcuma et assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin.

3 Si nécessaire parez la viande puis coupez des morceaux réguliers pour faciliter la cuisson. Les morceaux ne doivent pas être trop gros et pouvoir être mangés en une bouchée.

4 Faites mariner l’ensemble des morceaux une nuit entière. 

5 Le jour J sortir la viande 30 min avant la mise en cuisson afin que celle-ci soit à température ambiante.

6 Réalisez les brochettes avec 4 à 5 morceaux sur chaque pique.

7 Huilez légèrement votre plancha et faites cuire les brochettes à votre convenance.

8 Laissez reposer votre viande 5 min après cuisson et passez à la dégustation.

Une fois vos brochettes cuites, il ne vous reste plus qu’à les servir avec la sauce un peu tiède. Pensez à ajouter un peu de coriandre et de jus de citron vert sur les brochettes, c’est tout simplement délicieux.